反芻是指草食動(dòng)物在食物消化前將食團(tuán)經(jīng)瘤胃逆嘔到口中，經(jīng)再咀嚼和再咽下的活動(dòng)。包括逆嘔、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四個(gè)過(guò)程。牛反芻吐草現(xiàn)象在肉牛和奶牛間都被發(fā)現(xiàn)過(guò)，這種情況是怎么回事呢?

　　當(dāng)牛吃完草料后或臥地休息時(shí)，人們會(huì)看到牛嘴不停地咀嚼成食團(tuán)，重新吞咽下去，每次約需1～2分鐘。牛每天大約需要6～8小時(shí)進(jìn)行反芻。反芻能使大量飼草變細(xì)、變軟，較快地通過(guò)瘤胃到后面的消化道中去，這樣使牛能采食更多的草料。

　　反芻動(dòng)物采食一般比較匆忙，特別是粗飼料，大部分未經(jīng)充分咀嚼就吞咽進(jìn)入瘤胃，經(jīng)過(guò)瘤胃浸泡和軟化一段時(shí)間后，食物經(jīng)逆嘔重新回到口腔，經(jīng)過(guò)再咀嚼，再次混入唾液并再吞咽進(jìn)入瘤胃的過(guò)程。

　　怎樣看牛反芻是否正常?如果整體牛群看的話健康的牛群有50%牛在反芻幾乎大部分牛趴窩(當(dāng)然要看你的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)是否舒適)，維持較好的乳脂率每口的咀嚼口數(shù)在50次左右，應(yīng)該是穩(wěn)定的。觀察倆次咀嚼口數(shù)是否一樣。

　　牛反芻是因?yàn)榕Ｎ傅奶厥庠O(shè)置，牛胃分為四部分：瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃，其中只有皺胃是分泌胃液的部分。牛瘤胃的容積為100～300升，約占四部分胃的80%。瘤胃內(nèi)有大量微生物，包括原生動(dòng)物(纖毛蟲(chóng)為主)和細(xì)菌。瘤胃本身并不分泌酶，所有瘤胃內(nèi)的酶全是由微生物產(chǎn)生。草料中的纖維質(zhì)在這些微生物所產(chǎn)生的酶的作用下發(fā)酵分解，所形成的低級(jí)脂肪酸，大部分即被瘤胃壁所吸收。網(wǎng)胃在瘤胃前方，抵著橫隔和肝。網(wǎng)胃內(nèi)壁呈蜂窩狀，網(wǎng)胃內(nèi)同樣進(jìn)行著微生物消化。

　　在我們的印象中，牛與人應(yīng)該是一樣的，也是有一個(gè)胃。實(shí)際上牛是有四個(gè)胃的，是不是感覺(jué)很新奇呢？讓我們來(lái)一起了解一下這“多胃王”吧！

　　圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

　　牛是反芻動(dòng)物，它們吃草時(shí)從來(lái)沒(méi)有細(xì)嚼慢咽一說(shuō)。家住農(nóng)村的伙伴們可能見(jiàn)過(guò)牛吃草，速度很快，很有韌性的草咀嚼幾次就下肚了。不用擔(dān)心它們的消化問(wèn)題，四個(gè)胃一起工作干掉這些食物是不成問(wèn)題的。

　　牛的四個(gè)胃分別是：瘤胃、蜂巢胃、重瓣胃和皺胃。這四個(gè)胃并非連成一條直線，而是交錯(cuò)存在的。

　　瘤胃可以暫時(shí)貯存食物，并且在其內(nèi)部進(jìn)行微生物發(fā)酵，食物不斷的進(jìn)入和流出瘤胃，唾液也是穩(wěn)定的進(jìn)入了瘤胃。

　　蜂巢胃（又稱網(wǎng)胃）與瘤胃并不是完全分開(kāi)的，所以食物可以自由的在兩者之間移動(dòng)。

　　重瓣胃是牛的第三個(gè)胃，內(nèi)表面有很多褶皺，它的主要功能是吸收食物中的水分和擠壓磨碎食物。

　　最后一個(gè)皺胃，也稱為牛的真胃，這個(gè)胃與人的胃功能相同，它可以分泌消化液，其中含有酶，這些消化液可以使食糜變濕，有助于其充分消化。

　　牛吃草時(shí)，先將食物存進(jìn)瘤胃里，唾液和瘤胃里的液體可以使食物變軟、發(fā)酵，然后送到蜂巢胃進(jìn)一步發(fā)酵。在牛休息時(shí)，食物從蜂巢胃中返回口中，慢慢咀嚼成半液態(tài)的物質(zhì)，再?gòu)氖车乐匦逻M(jìn)入重瓣胃，最后在皺胃里被消化。食物離開(kāi)皺胃后到達(dá)小腸，進(jìn)一步消化。未被消化的物質(zhì)經(jīng)過(guò)大腸排出體外。