黯然銷魂飯，就是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成，本是周星馳主演電影《食神》里邊的一碗普通叉燒飯加荷包蛋的叫法。

        因廣東菜講究原料，選擇材料的新鮮。故而口味上比較清淡，也比較講究養(yǎng)生。建議叉燒肉在前一天晚上制作腌制，或腌制時間不少于2小時。

        熟悉的味道

        每個人都會有自己心目中的一張單。

        在這個可以輕易嘗遍世界百味的年代，

        有一種味道是無論何時都能輕易勾起

        你的情懷與內(nèi)心最美好的記憶的。

        百年時光，經(jīng)歷過歲月的變遷，已然換了人間，然而有種味道仍然不變，有些記憶終生難忘。港式經(jīng)典——叉燒飯。叉燒飯是一道色香味俱全的特色名點，港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。

        作為一道港式經(jīng)典，對于大陸人的記憶而言，最深刻的莫過于電影《食神》中.出現(xiàn)的那道——黯然銷魂飯了，一道黯然銷魂飯，逆襲成為電影的"主角"，正是因為周星馳對其的熱愛。

        這份黯然銷魂飯的創(chuàng)始人馬飛先生，曾是香港柴灣的麗都酒樓的廚師，那時許多明星包括周星馳、譚詠麟在內(nèi)都喜歡吃他做的叉燒飯。他們用叉燒表達歡喜，表達習俗，表達親情與愛意，表達對生活更純粹的敬意，有太多溫情。