隨著生活水平的提高，越來越多的小家電已經(jīng)進(jìn)入了廚房，在廚房小家電的選擇上，關(guān)于榨汁機(jī)、破壁機(jī)、原汁機(jī)的購買問題總是困擾著大家。

　　榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)這三個機(jī)器到底哪個更好這個也是爭議很久的話題。其實(shí)說到底這三個機(jī)器都是可以將蔬果變成液態(tài)，便于腸胃吸收，利于不方便消化的嬰幼兒或者老人的機(jī)器。

　　什么是榨汁機(jī)、原汁機(jī)、破壁機(jī)？

　　要比較他們的區(qū)別，首先先了解他們到底是什么？

　　◆榨汁機(jī)

　　利用高速旋轉(zhuǎn)的刀片將水果切碎成渣，然后通過離心力分離出果汁和殘渣，非常簡單粗暴。

　　◆原汁機(jī)

　　通過螺旋推進(jìn)式擠壓、低速柔性提取的方式加工食物，原理有點(diǎn)類似使用石磨磨豆?jié){，然后再過濾掉殘渣。

　　◆破壁機(jī)

　　采用超高速電機(jī)，帶到不銹鋼鋼刀，在杯體內(nèi)對食物進(jìn)行高速切割和粉碎，從而打破食材中的細(xì)胞壁，集加熱和攪拌功能一體的機(jī)器。

　　從字面上意思可以了解到，破壁機(jī)和榨汁機(jī)都是利于高速旋轉(zhuǎn)從而取得液體，而原汁機(jī)呢則是通過低速柔性提取的方式加工食品。都是可以讓食物變成液態(tài)。

　　而破壁機(jī)與榨汁機(jī)、原汁機(jī)卻有著一個根本的不同，細(xì)胞破壁技術(shù)，破壁機(jī)可以利用高轉(zhuǎn)速，將植物細(xì)胞壁打破，這樣讓營養(yǎng)吸收達(dá)到了前所未有的高峰，這一原理適用于五谷以及蔬菜水果，也就是說不用高溫加熱，你就可以吃到可以吸收的“熟”的料理。

　　破壁機(jī)▏與榨汁機(jī)、原汁的區(qū)別

　　先說說破壁機(jī)與原汁機(jī)的比較，原汁機(jī)它是用低轉(zhuǎn)速將蔬果本身的水分全部擠壓出來，食物殘渣則從另一側(cè)排出，原汁機(jī)只能出蔬果汁，也無法加工堅硬食物，功能較為單一。打出的果汁是渣汁分離的狀態(tài)，口感爽口，但膳食纖維等營養(yǎng)流失較大。

　　破壁機(jī)則是一臺超大功率的、打碎效果更好、功能更多樣的全能料理機(jī)。以高功率電機(jī)帶來高轉(zhuǎn)速，結(jié)合容杯的擾流設(shè)計，從而將食材高速拍打、研磨成細(xì)滑的奶昔或粉末狀。而破壁指的是完全打破食物的細(xì)胞壁，使食物全營養(yǎng)被人與體吸收更充分，祈和破壁機(jī)的破壁率達(dá)到90%以上。

　　而榨汁機(jī)的功率相對較小刀頭也比較弱，出渣較多比較浪費(fèi)，而且功能相對單一，而破壁機(jī)它可以直接將各種食材均勻地融合，同時放入蔬果、堅果、五谷雜糧等食材，數(shù)分鐘甚至數(shù)十秒之內(nèi)它就能將所有食材融合成一杯健康飲品，成為一杯不用濾渣的口感細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特的全營養(yǎng)果汁。

　　圖片by《我是大美人》節(jié)目中機(jī)器效果對比

　　破壁機(jī)營養(yǎng)價值更豐富

　　榨汁機(jī)制作的果汁口感比較清爽、顏色較淺，表面懸浮的泡沫較多，而原汁機(jī)制作的果汁口感而原汁機(jī)制作的果汁口感細(xì)膩濃厚，比較接近水果原本的顏色。而破壁機(jī)是將水果蔬菜粉碎攪拌成混合物，口感上更像奶昔或者輔食，但因?yàn)榉鬯榈梅浅＜?xì)膩，喝起來沒有顆粒感。