近期所謂的“輕食主義”好像一下子在各大城市中火爆了起來，名字脫俗且寓意健康；傳說“輕食飲食模式”不但不用餓肚子，還可以很好的幫助“長(zhǎng)壽”和“防癌”；真的這么好？關(guān)于所謂的“高端輕食”，有些事情需要大家知悉。
何為“輕食”？
輕食，這個(gè)名詞最早來源于歐洲，當(dāng)?shù)厝说奈绮痛蠖嗍羌群?jiǎn)便又快捷，單純是為了“不餓”；換而言之，輕食，其實(shí)并沒有多么嚴(yán)格的定義，它的主要特征是簡(jiǎn)單、健康、低糖、低脂、低鹽且可以增強(qiáng)飽腹感（高纖維素），這種營(yíng)養(yǎng)素密度相對(duì)較高的餐食被叫做“輕食”。
輕食，其實(shí)原本代表的意思就是“量�。�(jiǎn)單”，而且大多是在非正餐的時(shí)間食用。舉一個(gè)例子，一份小三明治加一份小盤的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，這可以說就是一餐輕食；包子加八寶粥也可以被算作是一頓輕食；煎餃加小盤涼拌菜也可以看成輕食。
其實(shí)，傳統(tǒng)的輕食并沒有更多偏向健康；但是在近些年來，“輕食”這個(gè)概念愈加紅火，人們也越來越重視健康；所以“蔬菜沙拉”不知從何時(shí)起已經(jīng)成為了各輕食店中的核心菜肴，分量小且色彩誘人，少油少鹽且味道清爽。
為何“輕食”受人推崇（喜愛）？
一方面，“輕食”是一個(gè)新概念，誕生之后必然會(huì)受到年輕人的喜愛，肯定會(huì)紅極一時(shí)。
另一方面，現(xiàn)如今追求減肥的人群越來越多，而“輕食”又恰好符合了減肥餐的要求，熱量低于正常餐食，而且低脂低熱量高纖維，所以“火”是一定的。
總結(jié)而言，對(duì)于“輕食”，時(shí)尚＋健康，必然會(huì)成為現(xiàn)如今所謂的“網(wǎng)紅”。
1、輕食與減肥餐是一回事?
因?yàn)檩p食強(qiáng)調(diào)低脂肪，低熱量，所以很多人都有一種輕食就是減肥餐的錯(cuò)誤觀念。輕食跟減肥餐的區(qū)別還是非常大的，輕食是控制在一定熱量下自由搭配膳食，而減肥餐往往都是不健康的節(jié)食，二者的共同之處在于都提倡少食多餐。所以健康的減肥方式是輕食而不是吃一些減肥餐。
2、輕食就是節(jié)食？
很多人認(rèn)為輕食就是節(jié)食，即節(jié)制飲食，其實(shí)這種思想也是片面的。
節(jié)食不僅強(qiáng)調(diào)了吃的東西少，還強(qiáng)調(diào)了吃的次數(shù)減少，已經(jīng)有專家表示節(jié)食可能會(huì)導(dǎo)致腸胃功能失調(diào)。從而會(huì)傷害肝臟、腎臟、心臟，還會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
所以如果想要節(jié)食，一定要在專家或者是營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行。
3、輕食就是吃素不是吃肉?
也有人誤以為輕食就是不吃肉，這樣的想法也是錯(cuò)的。輕食與素食有著本質(zhì)區(qū)別。
素食，顧名思義，吃的都是廊物，蔬菜，拒絕一切肉食，但是長(zhǎng)此以往，容易造成營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏，包括缺乏維生素B12、鈣、鐵、碘以及Omega-3脂肪酸。這些對(duì)人的神經(jīng)系統(tǒng)以及整個(gè)身體都有相當(dāng)重要的作用。
為了滿足每日的熱量，適當(dāng)?shù)某孕┤馐呛苡斜匾�，輕食相較于那些大魚大肉的煎炸烹飪方法，或者是只吃素不是肉的素食而言，就健康多了。輕食更多的是采用簡(jiǎn)單的烹調(diào)手法，像是蒸、煮、燉等，簡(jiǎn)單而又不失食材原本的味道。
