據(jù)說世界上最臭的食物——鯡魚罐頭！沒有人能堅持吃完，沒有人！

　　百度百科對鯡魚罐頭的解釋：鯡魚罐頭是將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發(fā)酵而成的一種散發(fā)著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。據(jù)報道瑞典zf規(guī)定：不許在住宅區(qū)內(nèi)開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發(fā)生罐頭破裂，后果很嚴重。

　　那么，鯡魚罐頭這么難吃，為什么還再生產(chǎn)呢？

　　這主要是因為在特定的歷史文化條件下形成的。海洋作為人類捕獲蛋白質(zhì)的重要場所，荷蘭的崛起就是從捕獲鯡魚開始的。14世紀，不足百萬的荷蘭人已有20萬人從事捕魚業(yè)，解決了1/5荷蘭人的生計問題。

　　但在那個沒有冷藏設(shè)備的時代，并沒有辦法運送到更遠的地方售賣。每年4~6月，漁民們打撈起數(shù)百噸鯡魚，為保鯡魚用不腐敗變質(zhì)，荷蘭人把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發(fā)酵。這樣發(fā)酵會減少鹽的用量，節(jié)約費用。這套腌制鯡魚的工藝已經(jīng)流傳了近300年。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了。

　　由此可見，鯡魚罐頭的產(chǎn)生和發(fā)展是由于當時物質(zhì)極其貧乏的歷史條件下形成的。當時的歷史條件，人們沒有吃的，只能用鯡魚罐頭進行充饑，久而久之，也形成了特定的飲食習慣。

　　因為鯡魚罐頭的臭名昭著，也吸引了部分飲食探險者的好奇心，想躍躍越試，體驗一下，借此來刺激自己的神經(jīng)。

　　圖：張一山挑戰(zhàn)吃鯡魚罐頭

　　經(jīng)典的鯡魚罐頭的吃法應該是這樣的：

　　食材：薄煎餅、黃油、洋蔥（切成細絲）、番茄片、土豆（煮熟剝皮切片）。

　　吃法：薄煎餅作底，涂上黃油，放上鯡魚，番茄片、土豆、洋蔥，再蓋上薄煎餅，就可以吃了。若能配上一瓶朗姆或者伏特加，烈酒配鹽鯡魚餅，會更過癮的哦。

　　鯡魚罐頭對人與體有害嗎

　　很多的生活常識讓我們了解到，食物如果腐爛發(fā)臭，吃到肚子后就會出現(xiàn)身體不適，嚴重者會上吐下瀉，甚至會中毒身亡。鯡魚罐頭是一種發(fā)酵很臭的食物，那么飲食鯡魚罐頭對人與體有害嗎？

　　其實只要是腐爛的食物都會自帶有毒物質(zhì)，本身的細菌和真菌會打亂人與體正常的新陳代謝，導致身體各種不適。但和這些細菌和真菌相比，鯡魚罐頭分解后的臭味毒性是可以完全忽略不計的。所以鯡魚罐頭對人與體的是有害的，但只要不經(jīng)常飲食，是不會對身體造成傷害。