江小白最近這幾年真是在風(fēng)口浪尖上，與一眾追尋“古法”、“傳統(tǒng)”等宣傳噱頭的白酒不太一樣，江小白走上了一條幾乎是相反的道路。這次我們就題目的幾個(gè)問題，再來聊聊江小白吧。
【江小白是糧食酒嗎？】
江小白執(zhí)行的是歷家標(biāo)準(zhǔn)GB/T26761，按照相關(guān)規(guī)定它是以小曲做為糖化發(fā)酵劑的固態(tài)法工藝白酒，也就是說執(zhí)行這種工藝的就是糧食酒，并非是人們常說的“酒精勾兌酒”。江小白一直備受關(guān)注、飽受爭(zhēng)議，我覺得但凡一個(gè)企業(yè)沒瘋，就不會(huì)在這樣的情況下，在這種原則性的問題上搞鬼，這是自取滅亡啊，很容易就被對(duì)手擊倒了。所以從國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來說，江小白確實(shí)是糧食酒，這與它好不好喝沒有什么關(guān)系。
【喝過的人口感啥感覺？】
江小白我也喝過，不知道是不是因?yàn)槲也惶矚g白酒的原因，我是覺得不太好喝的，除了有點(diǎn)“辣嚎嚎”的口感，好像沒啥別的意思了。不過各種花式喝法還是挺好玩的，很適合年輕人聚會(huì)的娛樂，“喝酒”這件事情雖然是文化，但是說破天了去也是個(gè)娛樂消遣的文化。所以這可能也是江小白的主要消費(fèi)人群相對(duì)年輕一些的原因吧，酒文化從來都不只關(guān)于酒本身而已，忘了是哪里聽到的說法了“只要感情有，喝啥都是酒！”。
【這價(jià)格合理嗎？】
價(jià)格算是江小白在不少“資深”飲酒者中最被詬病的了，2兩一瓶的江小白差不多15塊錢左右，確實(shí)在一些消費(fèi)群體看來很不值。但是“價(jià)格合理”與否這個(gè)事情沒這么簡(jiǎn)單，嚴(yán)格點(diǎn)說只要物價(jià)部門認(rèn)可，那么價(jià)格就是合理的。從市場(chǎng)的角度來說，只要消費(fèi)群體認(rèn)可，那么價(jià)格就是合理的。而江小白最聰明的點(diǎn)就在這里，它的目標(biāo)客戶就是年輕人，可能不常喝白酒偶爾嘗鮮的年輕人，對(duì)于這個(gè)群體來說十幾塊錢的東西真的不算貴。所以雖然一些傳統(tǒng)意義上的長(zhǎng)年喝酒的人表示江小白“又難喝又貴”，但是事實(shí)上江小白的銷售額還是在穩(wěn)步增長(zhǎng)的，可見從市場(chǎng)反應(yīng)來說是合理的。
那么你喝過江小白嗎？你覺得這種酒如何呢？
面對(duì)如今假酒、勾兌酒泛濫的白酒市場(chǎng)，喝酒的酒友們都心有余悸，都想找到有個(gè)好的辦法鑒別糧食酒和酒精勾兌酒、劣質(zhì)酒。于是人們經(jīng)常討論檢驗(yàn)方法于是乎各種方法否出來了真正靠譜的又有多少，準(zhǔn)確率又有多高呢？那么陸志今天分別從酒色、掛杯、火燒法、兌水法、燒堿法、手搓法、空杯留香這七個(gè)方法評(píng)分。到底哪呢鑒別方法最靠譜？
一、酒色，靠譜度，0分除醬香酒會(huì)有點(diǎn)淡黃外，清香濃香應(yīng)該是無色的。醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會(huì)用大曲泡一下，更過分的用醬油的，用什么草泡的，亂七八糟的都有可能�？吹侥切┊惓７狐S的酒千萬別買。
二、掛杯，靠譜度：1分好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。這個(gè)不用懷疑，當(dāng)一種方法被大眾所熟知，它也就沒有任何意義了。買的不如賣的精，這是千古不滅的真理。平常一些小門店里7，8元左右的散酒都會(huì)掛杯掛得很好，怎么解釋？當(dāng)然好酒掛杯明顯，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)去衡量掛杯呢？
三、火燒法靠譜度：1分1、易燃性。同樣度數(shù)，純糧酒的確比勾兌的容易點(diǎn)燃，但勾兌的也能點(diǎn)燃，說明不了什么問題。2、火焰顏色。網(wǎng)絡(luò)上盛傳的是純糧呈藍(lán)色，勾兌的火焰黃色居多。特地拿串香酒做了下實(shí)驗(yàn)，實(shí)在看不出有什么區(qū)別。3、點(diǎn)燃燒凈后變渾濁。拿了三種酒做實(shí)驗(yàn)，坤沙（純糧，上等），碎沙（純糧，中等），串酒。坤沙和串沙燒后的渾濁度差不多，碎沙要淡一些。