抗癌

　　大蒜能夠消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。大蒜中中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。

　　抗衰老作用

　　大蒜里面含有一些天然的抗氧化物質(zhì)，能夠幫助我們抵御衰老，表現(xiàn)在外部的就是能夠讓皮膚保持年輕態(tài)，不容易長皺紋和斑點。

　　抗疲勞作用

　　有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜是我們不可缺少的一種食材，用它炒菜可以調(diào)出更好的味道，但是買的大蒜太多，吃不完放在一邊，很容易就發(fā)芽了，這讓人很苦惱，那大蒜如何保存不發(fā)芽呢？