所謂“毛蛋”，就是尚未孵化成功而死在蛋殼中的小雞胚胎；也有人將即將破殼而出的小雞煮熟，稱為“活蛋”。無論是“毛蛋”還是“活蛋”，只要具備最基本的常識，我們就可以推斷它們不可能具有特殊的營養(yǎng)。在小雞孵化過程中，除了氧氣之外，它沒有從外界獲取任何營養(yǎng)，還要消耗一定的能量，因此“毛蛋”中的蛋白質(zhì)和微量元素不可能比孵化前的雞蛋更多；死掉的小雞胚胎也不可能有什么特殊功效，因為構(gòu)成它們的主要營養(yǎng)物質(zhì)依然是蛋白質(zhì)，吃進人們的肚子之后，依然要消化成氨基酸才能吸收。另外，許多孵化失敗的未成形小雞都是在死掉一段時間后才被發(fā)現(xiàn)并做成“毛蛋”，這個過程中很可能會被一些菌類侵入蛋殼，因此吃“毛蛋”不但無益，反而可能有害健康。

　　所謂毛雞蛋（也叫旺雞蛋），就是是孵化不成功的雞蛋，被撒上了孜然烤成了串兒。

　　當你在縣城的大馬路邊看到一個退休老太面前有兩個爐子，上面擺滿了烤過的雞蛋，那就是這種神奇的食品。

　　這食物真是野得不行。每個第一次打開毛雞蛋蛋殼的人，臉上都會顯現(xiàn)出尿道斷裂一般的表情。

　　毛蛋是外國佬的噩夢，在墻外“十大惡心食物”“五種能吃的屎”等排行榜上，毛雞蛋總是榜上有名。

　　即使光看照片你就能了解這是怎么一顆蛋。只有真正的食客才懂得如何嘗試這種食品：

　　毛雞蛋帶殼烤的是最好吃的。油煎和燙涮都是末流，糟蹋本來的滋味。把雞蛋殼烤到全黃再剝開，小雞本身的油脂沁出雞身。體內(nèi)本來的鹽分剛剛好，不用添加其他的作料。此時小雞身上的絨毛正好可以隨皮輕松撕下。

　　盡管很多人知道毛蛋，但幾乎都不敢嘗試。

　　毛雞蛋到菲律賓那就變成了鴨仔蛋。雛鴨的尸體由街攤走進課堂：比起教科書上生硬的解剖圖，有些生物老師更愛用鴨仔蛋給學生講鳥類身體結(jié)構(gòu)。下課鈴響時，老師還會要求學生把蛋給吃了，“浪費可恥，違者扣分”。