福壽螺原產(chǎn)南美亞馬遜河流域，英文名是Applesnail，所以又被成為蘋果螺、大瓶螺。自然分布在巴西、阿根廷、巴拉圭、烏拉圭等國家。上個(gè)世界70年代，曾經(jīng)被引入到臺(tái)灣，后又傳入廣東。此物繁殖能力極強(qiáng)，口味又雜，所以頑強(qiáng)的在中國多個(gè)地區(qū)生活下來。但是它顯然不招人喜歡，在多個(gè)國家都被列為外來入侵物種，中國環(huán)保總局在2003年就將福壽螺列入首批侵入中國的16種危害性最大的外來物種。
北京100多人吃沒煮熟的福壽螺感染寄生蟲生病，人們意識(shí)到了福壽螺的危害，全國多地禁售福壽螺。但仍有一些商販用福壽螺代替田螺銷售，因?yàn)橥瑯右槐P螺，使用福壽螺成本至少減少了一半。
作為普通食客，我們既控制不了商販的“偷梁換柱”，也戒不了辣炒田螺的美味，怎么辦？那就要學(xué)會(huì)辨別，如果發(fā)現(xiàn)螺有異樣或者沒煮熟，千萬不要吃。
前些年，北京曾經(jīng)爆發(fā)了一次福壽螺致病事件，讓這個(gè)早已盤踞人們餐桌的螺名聲大噪。100多人因在同一家店吃了未煮熟的涼拌福壽螺肉，感染了廣州圓線蟲病，先后入院治療。出售這道“涼拌螺肉”的餐廳也因此飽受質(zhì)疑，損失嚴(yán)重。
廣州圓線蟲完整的一生要在中間宿主和中間宿主中度過，福壽螺就是楞州管圓線幼蟲的中間宿主之一。經(jīng)研究證實(shí)，有的福壽螺體內(nèi)含廣州管圓線幼蟲竟多達(dá)3000-6000條。若人生吃或吃沒煮熟的帶蟲福壽螺，就可能會(huì)感染廣州圓線蟲病。這種寄生蟲會(huì)對(duì)人與體造成多種傷害，尤其容易入侵神經(jīng)系統(tǒng)。輕者會(huì)有頭痛、低熱等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)致神經(jīng)系統(tǒng)病變，引發(fā)腦膜炎等嚴(yán)重后果。
福壽螺在中國沒人吃的原因是它實(shí)在是不好吃，可以說是太難吃了。
首先，我要談?wù)劯勐莸奈兜馈Ｔ?jīng)有那么一段時(shí)間我去吃過很久的福壽螺。我是梧州人，我們吃螺也是比較常見的事情。我經(jīng)常吃的福壽螺是炒螺肉，還有就是直接煮田螺一樣,放酸筍煮，但是因?yàn)楦勐莸恼骋罕绕渌蓊愐�，在口感上要差很遠(yuǎn)。
福壽螺在口感上沒有普通田螺的細(xì)滑，它的肉質(zhì)較硬。但也不是石螺那種脆，是有點(diǎn)像牛蹄筋一樣的硬，但卻沒有牛蹄筋耐嚼，并且嚼起來的味道沒有螺的鮮美�？梢哉f它就是一塊肉，但是只能說有肉的蛋白質(zhì)。并沒有肉的口感。
并且福壽螺因?yàn)樗鼔K頭比較大的原因，并且它的繁殖較快。它的產(chǎn)卵也是沒有季節(jié)的。幾乎任何時(shí)刻抓到的福壽螺都有一定籽在里面產(chǎn)卵，這種時(shí)候吃螺啊是比較痛苦的，跟吃到砂子沒啥區(qū)別。因?yàn)槁萋堰^多，很影響吃螺的心情的，經(jīng)常要吐出來。
