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爸爸媽媽常告訴我們，隔夜的茶水不要喝！聽(tīng)的我們只以為隔夜茶有如毒藥一樣，隔夜茶危害真有這么大？還是我們走入了誤區(qū)？
隔夜茶不能喝的三種說(shuō)法
隔夜茶不能喝的說(shuō)法1
1、隔夜茶不能喝是指過(guò)夜的茶水不能喝。
2、隔夜茶放置時(shí)間比較長(zhǎng)，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為微生物繁殖的養(yǎng)料，所以隔夜茶最好不喝。
3、沒(méi)有變質(zhì)的隔夜茶也可以飲用的，但是喝茶是為了取茶葉固有的香氣，隔夜茶放置時(shí)間長(zhǎng)已沒(méi)有了香氣，味道也不好。
4、按一般習(xí)慣或茶道，喝茶都是現(xiàn)泡現(xiàn)喝，很少喝冷茶，更不喝隔夜茶，這是因?yàn)楦粢共韬嫌杏绊懡】档牟桎P一些雜質(zhì)。
隔夜茶不能喝的說(shuō)法2
1、沒(méi)有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。
2、茶銹進(jìn)入人與體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。
3、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人與體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。
隔夜茶不能喝的說(shuō)法3
1、有人推測(cè)，茶水放過(guò)夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。
2、其實(shí)這種說(shuō)話看似可怕，其實(shí)也沒(méi)有這么嚴(yán)重，因?yàn)槿伺c體本身就有分解亞硝胺的功能。
3、亞硝胺要達(dá)到每千克體重吸收100～2000毫克才有可能致癌，一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生如此巨大的危害性的。
4、所以擔(dān)心喝茶會(huì)帶來(lái)亞硝胺致癌的危害，是毫無(wú)道理的，也是沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的。
茶是非常健康的飲品。但人們常說(shuō)：“隔夜茶，毒如蛇”，因此很多人在喝茶的時(shí)候，都會(huì)選擇喝剛泡好的新茶，而把前一天泡的茶水倒掉。有人認(rèn)為：“茶水久放會(huì)餿，還能產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，從而對(duì)人與體產(chǎn)生危害，所以隔夜茶不能喝”，隔夜茶真的對(duì)人與體有害嗎？央視《是真的嗎》節(jié)目組對(duì)這一說(shuō)法展開(kāi)了調(diào)查，得出的結(jié)論是：隔夜茶是安全且可以飲用的。
隔夜茶與新泡茶相比
沒(méi)變質(zhì)且不影響飲用
首先，通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證真相。央視記者選取了人們常喝的三種茶葉：龍井、普洱和菊花茶。實(shí)驗(yàn)的第一天上午9點(diǎn)，記者沖泡了這三種茶葉，并將茶水放置。當(dāng)晚9點(diǎn)，記者同樣沖泡好了三杯茶水并放置。第二天上午9點(diǎn)，記者再次沖泡好了3杯新的茶水。而此時(shí)，前一天上午9點(diǎn)鐘沖泡的茶水已經(jīng)過(guò)了24個(gè)小時(shí)，而前一天晚上9點(diǎn)沖泡的茶水也已經(jīng)超過(guò)了12個(gè)小時(shí)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間放置，這些隔了夜的茶水到底和新泡的茶水有多大的區(qū)別？
真相小分隊(duì)邀請(qǐng)了國(guó)家高級(jí)品茶師樓國(guó)柱，來(lái)對(duì)這些隔夜茶的口感進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的評(píng)定。樓先生從口感、風(fēng)味來(lái)進(jìn)行比較，鑒定不論是放置12小時(shí)還是24小時(shí)的隔夜茶都沒(méi)有變質(zhì)，“雖然它經(jīng)過(guò)泡的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是它還具有該茶本來(lái)應(yīng)該有的口感，普洱講究呈味和醇味，隔夜茶可能還會(huì)更好一點(diǎn)。”
雖然隔夜茶水的味道并沒(méi)有影響飲用，但真相小分隊(duì)還要對(duì)隔夜茶中的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)，來(lái)驗(yàn)證是否對(duì)人與體有害。
隔夜茶亞硝酸鹽含量
均低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
記者將沖泡好的樣品送檢至北京市營(yíng)養(yǎng)源研究所，對(duì)茶水里的亞硝酸鹽含量進(jìn)行檢測(cè)。記者了解到，對(duì)于茶葉水中亞硝酸鹽的含量，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)。但國(guó)家生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定生活飲用水中的亞硝酸鹽含量要小于等于1mg/L。