至于國家質(zhì)檢總局為何在延宕2月之久才公布這個幾分鐘就可以測出的數(shù)值質(zhì)，有內(nèi)部人士在回答時代周報記者這個問題時說：“其中利益關(guān)系錯綜復(fù)雜，一言難盡。”

　　黃曲霉素連過三個檢測關(guān)

　　“本來，在問題牛奶進(jìn)入奶企之前，有三道關(guān)口能夠發(fā)現(xiàn)黃曲霉素。”資深乳業(yè)專家、廣東省奶業(yè)協(xié)會副會長王丁棉說，“首先是飼料，無論是大型牧場還是個體奶農(nóng)，都知道霉變飼料對牛只的毒害，一般而言，牧場的飼料堆放到一定時間會進(jìn)行清儲，將問題飼料排除，奶農(nóng)沒有這樣的條件，但也能夠憑經(jīng)驗將霉變的飼料分辨出來。”

　　據(jù)王丁棉介紹，農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，農(nóng)業(yè)部、各省的農(nóng)業(yè)廳、各地市的農(nóng)業(yè)局下面都設(shè)有專門的飼料管理辦公室，負(fù)責(zé)飼料的質(zhì)量安全，會定期地抽查飼料廠的質(zhì)量安全。

　　值得關(guān)注的是，根據(jù)相關(guān)規(guī)定，乳制品企業(yè)和牧場在購買飼料時，會要求對方出具檢測報告，包括飼料的營養(yǎng)情況和質(zhì)量安全情況。而蒙牛致癌門事發(fā)后，至今相關(guān)方并未公布相關(guān)批次飼料的檢測報告。

　　據(jù)王丁棉介紹，檢測項目主要包括蛋白、水分、酸性纖維、堿性纖維、農(nóng)藥殘留、黃曲霉素等，由于一般飼料都是大宗商品買賣，存儲期有半年之久，保存不當(dāng)可能會出現(xiàn)受潮霉變，因此飼料使用前應(yīng)該進(jìn)行再次檢測。

　　“最大的可能是有人通過關(guān)系低價購入糧倉的霉變糧食，加工成飼料出售，牧場或者牧戶有時會購入這種飼料，但并不知道其含有黃曲霉素。”王丁棉這樣認(rèn)為。

　　“奶源是第二道關(guān)，如果牧場，在運(yùn)出牛奶前會進(jìn)行檢測，如果是奶農(nóng)，則收奶站會進(jìn)行檢測。上面兩個過程主要由地方畜牧局進(jìn)行監(jiān)管。”王丁棉憑經(jīng)驗認(rèn)為，畜牧局的監(jiān)管也許并未能起作用，“畜牧局的檢查通常是兩三個月一次，連牧場都難以覆蓋，更不用說牧戶了。”

　　對于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要靠企業(yè)自檢，而且應(yīng)該做到批批檢測。“奶企是第三道關(guān)，但往往也是虛設(shè)。”王丁棉說，“很多奶企的檢測工作室基本就是堆放雜物用的，在惡性競爭下，為了爭奪奶源，更快地進(jìn)貨出貨，奶企更愿意省去檢測鮮奶的過程。”

　　按照《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》，“抗生素殘留”和黃曲霉素M1都是必備檢測項目，《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細(xì)則(2010版)》也規(guī)定，乳制品生產(chǎn)企業(yè)需要檢測項共有37項，其中黃曲霉素M1也是明確要求為“必檢項”。