你參加宴會，你也離不開公筷公勺。公筷跟公勺其實是闊用取餐的餐具，如果不小心用公勺喝了湯用公筷吃了菜。沒關系，先抱個歉然后讓服務員換一副。我非常欣賞的是現(xiàn)在有些酒店為客人擺兩副筷子，一副筷子它屬于進食筷。你自己吃自己盤子里的菜。另一雙筷子，屬于取餐筷就是拿這個筷子去公共餐盤當中夾菜，回到自己的骨碟。這種方式我覺得很好。
程從正
吃菜的時候可能會遇到轉(zhuǎn)桌，如果確實需要這個轉(zhuǎn)桌。你要等到無人取菜的時候，別人正吃著菜夾著菜呢你轉(zhuǎn)桌就會失禮。我多夾幾筷子存在我的碟子上行不行，那當然不行品嘗和分享才是宴會的最高境界。 如果是那個菜一塊一塊的，大塊的菜呢，每次取很小的塊，一次取個兩三塊�；ㄉ姑啄啬怯蒙鬃尤ヒāＳ胁酥哪欠N菜呢，你不能加起來抖三抖，應該夾起菜停一下拿碗接過來。那例河菜呢，如果沒有轉(zhuǎn)盤的那個餐桌，想吃的菜在對面怎么辦？餐桌的中線是條河呀，你站起來才能夾著。君子不取過河菜，要吃只吃面前的。
程從正
想招呼服務員，招呼服務員不要喊 哎 服務員。你向他示意、招手、點頭都可以。我要牙簽，謝謝。他給你送來牙簽了。如果呢一定要用牙簽呢，首先是側(cè)身，第二是掩口，掩口然后再使用牙簽。這就是這個就餐中的一些禮儀經(jīng)驗。
程從正
禮儀培訓師課堂
即使你在所有的用餐環(huán)節(jié)都做得優(yōu)雅得體，也不表明你就是最受歡迎的客人。你還得融入宴會，享受宴會，享受才有快樂。既快樂又優(yōu)雅的客人，才是最受歡迎的客人。禮儀培訓師一定要學的中式餐飲禮儀，商務高規(guī)格宴請禮儀標準。